保健知识

粗细粮搭配更健康

发布日期：2014-05-24 浏览：次

粗细粮搭配更健康

《中国居民膳食指南》中指出，“食物多样，谷类为主，粗细搭配”，今天我想跟大家分享的就是“粗细搭配”的一些具体知识。

您了解粗细搭配的含义么？

这里的粗细搭配其实有两层意思，一是适当增加一些粗粮的食物，比如小米、高粱、玉米、燕麦、薏米、红豆等；二是适当增加加工不那么精细的米面。

为什么要提倡粗细搭配？

一、有利于提高营养价值

相对于大米白面，其他粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高的多。因为粮食在加工过程中，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素和膳食成分也正是我们人体比较容易缺乏的。比如精白面，它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的三分之一。

二、有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病

这是因为和细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖，因为粗粮中富含丰富的膳食纤维，膳食纤维可降低餐后的血糖反应，增强饱腹感降低能量摄入，并且可以帮助排便。